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Parce que vous en mangez sûrement régulièrement sans même le savoir. Le soja est une légumineuse incorporée à de nombreuses préparations alimentaires. Elle contient cependant des protéines qui peuvent générer des allergies, tout comme l’arachide. Le soja est une légumineuse incorporée à de nombreuses préparations alimentaires. Les premières cultures de soja ont vu le jour en Chine il y a 5 000 ans. A cette époque, l’empereur avait appelé le soja Ta Teou, ce qui signifie grosse graine. Il classa le soja parmi les 5 plantes sacrées, les 4 autres étant le riz, le blé, l’orge et le millet. Le Soja, souvent confondu avec le Haricot Mungo, est une légumineuse largement exploitée de part le monde. Malheureusement, elle est aussi l’une des plante les plus cultivée en mode OGM et demande donc une attention particulière quand à son origine.
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