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Cidre Une des plus vieilles boissons au monde
Le cidre est une des plus vieilles boissons au monde. La consommation de cidre en France est d’environ 1 million d’hl par an. Cela représente 5,4 litres de cidre par an et par ménage et correspond à une consommation occasionnelle, marquée par la saisonnalité (galette des Rois, Chandeleur…). Les occasions sont nombreuses pour sortir vos bouteilles de cidre brut, doux, rosé, fruitées etc. Avec 9 000 hectares de vergers cidricoles et une production annuelle moyenne de 250 000 tonnes de fruits, le cidre est même la boisson officielle de certaines régions françaises. La filière cidricole française compte environ 10 000 livreurs de fruits, dont 1 500 sont producteurs professionnels, spécialisés à 100 % en fruits à cidre et fournisseurs de l’essentiel de la production (200 000 tonnes de fruits). Avant l’ère chrétienne, les différents peuples de l’Europe avaient réussi à tirer des boissons plus ou moins analogues au cidre, tiré du jus de pomme, on sait que les hébreux buvaient du « Shekar » et les grecs du « Sikera ». … Fin XIII ème, arrive la presse qui permet au cidre de marquer sa popularisation. L’histoire du cidre est donc très ancienne.